🌿제철에 만나는 자연의 선물, 감자와 단호박의 모든 것🍠

🌿제철에 만나는 자연의 선물, 감자와 단호박의 모든 것🍠

감자와 단호박은 왜 이리 맛있을까요? 감자는 평범해 보이지만 알고 보면 속이 꽉 찬 식재료입니다. 특히 찐 감자는 물 한 방울 넣지 않아도 포슬포슬하고 고소해서, 한입 깨물면 흙내음과 자연의 풍미가 퍼지는 기분이 듭니다. 설탕을 살짝 찍어 먹으면 디저트고, 소금에 콕 찍어먹으면 술안주! 

찐감자

단호박은 외모만 보면 단단하고 거칠어 보여도 속은 완전 반전! 찐 단호박은 부드럽고 달달해서 어린이 간식부터 다이어트식, 영양간식, 이유식까지 두루두루 쓰입니다. 오늘 6월 중순부터 8월 초까지 제철인 감자와 6월 말부터 10월 초까지 제철인 단호박에 대한 이야기를 담아보려 합니다.

건강정보

감자이야기!

찐감자 찌는 방법

1. 감자 고르기

껍질이 매끈하고 상처가 없는 걸 고르세요. 싹이 난 건 피해야 해요. 감자는 껍질과 싹에 솔라닌이라는 독소가 있어 초록빛이 돌거나 싹이 난 부분은 잘라내야 합니다. 

2. 세척

흙을 깨끗이 제거하고 껍질은 벗기지 않아도 OK. 

찐감자

3. 찌는 시간

찜기에 700ml 물을 넣고 찜틀 위에 종이 호일을 깔아줍니다. 종이호일 사이사이에 젓가락으로 콕! 콕! 구멍을 뚫어 준 후 세척한 감자를 올려주세요. 뚜껑을 덮고 센 불로 25분 찐 후, 20분 정도 뜸을 들여주세요. 감자 위에 소금 살짝 뿌리고 찌면 감칠맛이 배가 됩니다. 포슬포슬한 식감 원한다면 뚜껑에 수건을 덮어주세요. 

볶은 소금 만드는 법 및 활용법

 🍽️찐감자 활용법 5가지

1. 찐감자 + 소금or설탕
   👉 가장 클래식한 조합. 그 자체로 완성된 맛!
2. 찐 감자 버터구이
   👉 찐 감자를 반으로 자르고 버터에 노릇하게 구우면...🍳 고소함 폭발!
3. 감자샐러드
   👉 찐 감자를 으깨서 마요네즈, 삶은 계란, 오이 넣고 쓱쓱~
4. 감자채 전👉 찐 감자를 굵게 채 썰어 팬에 지글지글~ 겉바속촉!
5. 감자빵 or 감자경단👉 으깬 감자에 찹쌀가루 살짝 섞으면 쫀득한 디저트 완성!

 

찐 감자의 영양정보

성분	100g당 함량	건강에 좋은 이유
칼로리	약 76칼로리	포만감이 높고 저칼로리
탄수화물	약 17g	에너지 공급원
식이섬유	2g 이상	포만감 + 장건강
비타민C	20mg 이상	감자에도 비타민! 면역력 향상에 도움
칼륨	400mg	나트륨 배출, 혈압관리
단백질	2g	식물성 단백질 공급

 

단호박 이야기!

단호박 제철시기는 6월 말부터 10월 초까지이지만 특히 7~8월에 수확한 단호박은 껍질이 얇고 당도는 높아지는 시기이므로 단호박을 좋아하시는 분도 그렇지 않으신 분도 지금 단호박을 드시길 권해드려요!!

양배추, 당근, 단호박

단호박에 대한 글인데 다른 야채가 너무 많죠? 양배추와 당근도 거의 대부분 쪄서 섭취하는 저로서는 익숙한 일상입니다. 끓는 물에 삶는 것보다 영양손실을 줄이기 위해 선택한 찜기로 찌는 방법입니다. 

🛒 맛있는 단호박 고르는 법

1. 겉이 짙은 녹색에 흰 가루(분)가 묻어 있는 것
   👉 숙성된 단호박일수록 당도가 높고 분이 납니다.
2. 무게감이 있는 것
   👉 크기에 비해 묵직한 단호박이 속이 꽉 찼고 수분이 적당합니다.
3. 꼭지가 마른 것
   👉 꼭지가 푸른 것보다는 마르고 단단한 게 숙성이 잘 된 증거예요.
4. 균일한 원형
   👉 울퉁불퉁하거나 표면이 너무 들쭉날쭉하면 속이 비었거나 섬유질이 많을 수 있어요.

새콤달콤 파프리카 오이쌈 만들기

찐 단호박 손질 및 찌는 방법!

전자레인지와 찜기를 사용하여 단호박을 찔 예정입니다.

1. 먼저 단호박을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다.

2. 전자레인지에 윗면 40초~1분, 뒤집어서 아랫면 40초~1분을 돌려주세요. 단호박이 큰 상태라면 단단한 편이라 칼질이 어렵기에 선택한 방법입니다.

다 익은 양배추, 당근, 단호박!

3. 반으로 자르고 씨를 숟가락을 이용해 긁어냅니다. 이때 껍질은 제거하지 않아요.

4. 700ml 정도 물을 넣은 찜기에 찜틀과 종이호일을 얹어줍니다. 종이호일에 젓가락으로 구멍을 내주세요.

5. 단호박을 올리고 20분 정도 센 불에서 쪄주세요. 뜸 들이기는 15분 정도 해주었습니다.

전자레인지 사용하여 찌는 방법!

1. 세척한 단호박을 반으로 자르고 씨를 제거한 후 랩을 씌워줍니다.

2. 전자레인지 700W 기준 6~8분 돌립니다.

3. 껍질이 손으로 눌릴 정도면 OK!

 

🍯 찐 단호박 활용 레시피

활용법	설명
단호박죽	으깬 찐 단호박 + 우유, 꿀, 소금 살짝 넣고 끓이기
단호박 샐러드	찐 단호박에 삶은 계란, 마요네즈, 요거트 버무리기
단호박 경단	찐 단호박 + 찹쌀가루 섞어 쫀득한 경단 만들기
단호박 컵케이크	으깬 단호박을 반죽에 넣어 오븐에 구워도 굿!
이유식용 단호박	껍질 제거 후 으깨서 고구마와 함께 활용 가능

투명한 밀폐용기 보관하는 단호박!

🔬 단호박의 영양정보 (100g 기준)

영양성분	함량	건강 효과
열량	66kcal	다이어트 간식으로 부담 적음
탄수화물	15g	당분이 자연 유래, 혈당 지수 낮음
식이섬유	2.5g	변비 예방, 장 건강에 도움
베타카로틴	4260㎍	시력 개선, 항산화 작용 탁월
비타민 C	16mg	면역력 강화
칼륨	340mg	나트륨 배출, 부기 완화

단호박에 들어있는 베타카로틴은 조리할수록 흡수율이 높아집니다. 찐 단호박은 찌기 전보다 더 건강한 형태예요!

⚠️ 이런 분들은 주의해요!

• 당뇨 환자: 당은 자연 당이지만, 당도 높은 품종은 혈당을 올릴 수 있으므로 주의해 주세요!
• 보관 시: 잘 쪄놓은 단호박은 실온 X, 냉장 보관은 2~3일 내, 냉동은 2주 이내 섭취 권장합니다!

마무리..

오늘은 찐 감자와 찐 단호박에 대해 알아봤는데요. 감자 한 알로 자연의 기운을 느낄 수 있고, 찐 단호박은 간단히 조리할 수 있으면서 달콤함, 포만감, 건강함 세 마리 토끼를 잡을 수 있는 완벽한 자연간식입니다. 지금 제철식재료로 몸도 마음도 든든하게 챙겨보세요!

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