요리 딩동댕선생 2018. 6. 22. 00:49
깻잎김치 여름에 딱 좋은 반찬! 얼마 전, 최고의 요리비결에 소개된 깻잎김치! 쉰김치를 더 좋아하지만 여름에 입맛을 돋구워줄 반찬이 될 것 같아서 도전해봤습니다. 먼저, 깻잎김치를 만들 재료부터 소개할께요. 깻잎김치 재료 깻잎 2000원(작은크기 마트에서 6묶음), 감자전분 3T, 고추가루1/2컵, 국간장 4T, 설탕 2T, 멸치젓갈1/2컵(멸치액젓으로 대체함), 다진대파 2T, 다진마늘 1T, 물엿 2T, 청주 1/2 컵, 밤 50g(5~6개), 홍고추 1개. 1. 재료가 준비되었다면 깻잎손질부터 들어갈께요. 깻잎은 식초를 풀어준 물에 담궈 이물질을 제거해주었습니다. 3분~5분정도 있다가 2~3번 휑궈주었습니다. 물기가 빠질수 있도록 뜰채에 받쳐줍니다. 2. 깻잎의 물기가 제거될 동안 깻잎김치 양념장을..
