요리 딩동댕선생 2018. 6. 7. 23:30
생선구이 맛있게 즐기는 방법-자반고등어 집에서 생선구이를 할 때 늘 사용하는 해피* 양면팬! 확실히 일반 후라이팬에서 굽는 것보다 생선 육즙을 꽉 잡아주기에 더 촉촉하게 구울 수 있고 냄새도 덜나는 것 같아요. 2마리에 5,000원하는 자반고등어를 샀습니다. 생물은 그날 산 것은 그날 먹는편이라 더 맛있게 즐기는 방법을 공유하고자 합니다. 자반고등어 구이와 궁합이 좋은 무, 진간장, 흑설탕을 준비해주세요. 레몬, 와사비가 있으면 더 좋습니다. 간고등어는 쌀뜨물에 10분 정도 담궜다가(비린내 제거) 부침가루를 뭍혀서 구워줄꺼에요. 비닐팩에 부침가루 4스푼(2마리 기준)을 넣어줍니다. 쌀들물에 담궜던 고등어를 비닐팩에 담아 흔들어 줍니다. 그리고 양면팬을 달궈준 후 고등어를 넣고 약불로 줄여 10분간, 뒤집..
