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요리 (24)

봄 건강에 좋은 쑥갓두부무침

요리 딩동댕선생 2018. 4. 11. 09:17

봄 건강에 좋은 쑥갓두부무침 지난주에는 쑥국과 쑥떡으로 몸을 챙겼는데 생각해보니 쑥갓을 올해에는 한번도 먹지 않은 것 같아요. 어머니께서 가끔 해주셨는데 꽤 맛있더라구요. 고소한 쑥갓두부무침 만들어볼께요! 먼저 쑥갓두부무침 재료입니다. 메인 : 두부 1모, 쑥갓 2줌 양념장 : 꽃소금 1/3스푼, 소금약간, 다진마늘 1/2스푼, 간장 1스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 두부 1모를 4등분해서 끓는 물에 데친 후 뜰채에 받쳐주세요. 쑥갓 2줌을 2cm 크기로 잘라서 끓는 물에 심지부터 넣어주세요. 심지가 약간 푸르스름해질때 잎부분을 넣어줍니다. 조금 귀찮다고 자르지 않고 심지부터 넣었는데 잎부분이 너무 익어버렸네요. 찬물에 헹궈서 물기를 제거하고 한입크기로 썰어 볼에 담습니다. 이제 두부입니다. 두부는..

봄나물 만능 웰빙고추장

요리 딩동댕선생 2018. 4. 2. 10:41

봄나물 만능 웰빙고추장 봄이 오니 마트에 가도 다양한 식재료가 눈에 들어옵니다. 그 중에서 봄이라면 늘 챙겨먹었던 쑥. 그리고 달래, 돌나물등이 보이는데요. 쑥이나 달래는 된장찌개에 넣어 먹어도 꽤 맛있고 달래나 돌나물은 웰빙고추장 양념 한가지만 있어도 밥 한그릇 뚝딱할 수 있습니다. 먼저 만능 웰빙고추장을 위한 재료를 소개할께요. 웰빙 고추장은 생각보다 5가지 재료만 있으면 됩니다. 고추장 1+1/2 (240g), 간장 1/2 (80g), 고추가루 1/2 (80g), 올리고당 1/2 (80g), 매실액 1/2 (80g)입니다. 비율 이렇게 보면 되고 집에 160g 컵이 있어서 계량하여 사용하였습니다. 만약 소량만 필요하다면 g으로 측정하지 말고 큰 스푼으로 계량해도 될 것 같아요. 양념장은 한번 만들어..

달콤간식 호떡만들기

요리 딩동댕선생 2018. 3. 12. 11:32

달콤간식 호떡만들기 요즘 즐겨보는 프로그램이 있다면 윤식당을 꼽을 수 있는데요. 윤식당은 스페인 가라치코의 풍경과 사람들을 이쁘게 담아낼 뿐 아니라 한국음식 매력을 외국인들에게 알리는 프로그램입니다. 메인셰프 윤여정 그 옆을 잘 받춰주는 보조셰프 정유미, 홀을 담당하는 이서진과 박서준. 짧은 기간동안 가라치코의 신문의 실릴만큼 유명해진 윤식당. 그 곳에서 판매하는 음식(비빔밥, 갈비, 잡채등)중에 유독 눈에 들어오는게 호떡이었어요. 시장에 가면 흔하게 판매되는 호떡. 집에서도 간단히 호떡을 만들어볼까합니다. 먼저 시중에 판매되고 있는 오뚜* 찹쌀호떡믹스를 구매하였습니다. 가격은 3000원 미만이었습니다. 반죽믹스 406g, 쨈믹스 130g, 인스턴트 드라이이스트가 들어있습니다. 약 10개정도의 호떡을 만..

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