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요리 (24)

갈비찜 부드럽고 달콤하게 하는법

요리 딩동댕선생 2018. 5. 10. 14:19

갈비찜 부드럽고 달콤하게 하는법 오랜만에 메가마*에 갔다가 얼떨결에 구매한 호주산 소갈비입니다. 갈비찜은 다소 시간이 조금 걸리지만 하고나면 음식점에서 먹을 때보다 더 부드러울 때도 있습니다. 식구가 그렇게 많지는 않아서 작은팩 1개 구입했어요. 약 1kg이고 가격은 12,000원입니다. 그럼 갈비찜 재료를 먼저 알아볼께요. 갈비 1kg, 청주 70g, 당근 반쪽, 대파 1대, 작은무 반쪽, 소갈비 양념 300g, 매실액 2스푼, 마늘 1스푼, 물1리터, 후추조금. 1kg의 소갈비로 약 2~3인분은 나옵니다. 개인적으로 한끼먹고 치우는 것을 좋아하는데 조금 천천히 먹었던 것 같아요. 1. 갈비 1kg를 볼에 담아 물을 넉넉히 붓고 2시간 가량 핏물을 제거해줍니다. 2시간이 조금 길게 느껴질 수도 있겠지만..

시원한 국물 꽃게탕 만드는 법

요리 딩동댕선생 2018. 5. 2. 18:44

시원한 국물 꽃게탕 만드는 법 꽃게탕과 같은 시원하고 칼칼한 국물요리가 땡길때가 있죠? 봄에 구매한 암꽃게는 알이 꽉 찬게 특징입니다. 꽃게를 들었을 때 묵직하고 뒤집어서 배부분이 희고 윤기가 나는것이 좋다고 합니다. 꽃게탕 재료 암꽃게 2마리, 무(작은무라서 1/2쪽), 된장 1큰술, 땡초 2개, 애호박 1/2, 양파 1/2, 고추가루1스푼, 고추장 2스푼, 국간장 2스푼, 마늘 1스푼, 대파 1/2, 쑥갓1줌, 꽃소금 약간, 쌀뜰물 재료가 준비되었다면 시원한 꽃게탕 만들어볼께요! 1. 먼저 꽃게 2마리를 쌀뜰물에 30분정도 담궈주세요.(냄새제거) 2. 무는 하얀부분을 쓰면 조금더 시원한 맛을 낼 수 있습니다. 껍질을 제거하고 납작하게 썰어주세요. 3. 무를 쌀뜰물, 된장 1큰술을 넣고 먼저 끓여주세요..

야식추천! 풀무원 아빠볶음우동

요리 딩동댕선생 2018. 4. 24. 18:57

야식추천! 풀무원 아빠볶음우동 마트에 판매되고 있는 우동중에서 가장 손꼽히는 게 있다면 아마도 생생우동이 아닐까 싶어요. 비오는 날 먹는 우동이 젤 맛있다는. 오늘은 어제와 비슷하게 흐리고 비가오는 날씨가 이어집니다. 생생우동이 점심에 삼각김밥과 든든한 느낌이라면 풀무원에서 나온 생가득 아빠볶음우동 데리야끼맛은 야식으로 추천하고 싶은 맛입니다. 아빠 볶음우동은 마트에서 천원에 구매하게 되었구요. 집에 새우나 버섯, 청경채가 있다면 같이 곁들여도 좋은 맛입니다. 개인적으로 준비한 것은 양파 1/4쪽, 숙주나물 1줌, 고추가루 약간입니다. 깔끔하게 볶음면 1인분과 데리야끼 분말소스 1인분이 들어있구요. 채소를 추가하지 않을 경우 소스를 조절하라는 안내문구가 보입니다. 저는 야채를 첨가할 예정이라 스프를 모두..

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